挂出致富 “金丝线” 煮出振兴“好味道”

“日头出来了哟！把面晒出去喽(lóu)！”伴随清晨的第一缕阳光，高安市黄沙岗镇湖田村便热闹(rènào)起来，家家户户投入到手工挂面(guàmiàn)的制作中。晒场(shàicháng)上，一排排面架错落有致地排列着，洁白如雪的挂面在阳光的照射下格外耀眼。 高安挂面生产历史源远流长，自宋代起便声名远扬。它以“白嫩细长，盘圆不折，耐煮不糊，闻(wén)之(zhī)清香，吃时爽口”的(de)独特品质，成为远近闻名的美食佳品。“在高安，只有两种挂面——湖田挂面和其他挂面！”湖田村村民(cūnmín)刘庆华一边熟练地抬着(táizhe)面架往屋外走，一边满脸自豪地说道。 1990年，刘庆华嫁到湖田村，从此与丈夫携手踏上了手工挂面的(de)制作之(zhī)路，至今已有三十余载。回忆起当初，她感慨道：“结婚(jiéhūn)前(qián)，我压根不会做挂面，这手艺都是跟着老公一点点学的。刚开始手生，一天也就做十多公斤，现在一天能(néng)做四十多公斤，一公斤能有差不多五元的利润。” 然而，手工挂面的制作(zhìzuò)面临“看天吃饭”的困境(kùnjìng)。一旦遇到阴雨天，就(jiù)只能停工休息。春夏之交雨水多，有时上午还艳阳高照，下午就突降暴雨。 “天暗下来了(le)，赶快回去收面！”刘庆华和村民们纷纷(fēnfēn)抛下农具，奔向晒场抢收，奈何雨势迅猛，仍有不少挂面(guàmiàn)被雨水淋湿，数日辛劳付诸东流。看着满地狼藉，村民们眉宇间尽是化不开的愁云。刘庆华身为村里代表，主动(zhǔdòng)找到高安(gāoān)烟草助农小队队长，把村里遇到的难处说了个明白。 高安烟草得知这一消息后，迅速制定“双线”护航方案。一方面(yìfāngmiàn)安排专人实时监测气象动态，建立覆盖全村的应急通知机制(jīzhì)，确保暴雨预警(yùjǐng)能在第一时间(shíjiān)传达至每户农户。另一方面，投入专项资金，为湖田村量身打造智能化生产(shēngchǎn)工坊，配套建设带有温控除湿系统的标准化晾晒车间。 如今，即便窗外风雨大作，车间内，工人们依然有条不紊地(dì)生产制作(zhìzuò)挂面。这套(zhètào)“气象(qìxiàng)防御+设施升级”的组合拳，使挂面日产能提升40%，优品率稳定在98%以上，更让湖田挂面彻底突破“看天吃饭”的产业困局。 图为高安烟草助农(zhùnóng)小队在帮助村民晾晒挂面 为进一步扩大湖田(hútián)挂面(guàmiàn)的生产规模，湖田村成立村集体经济股份合作社，并(bìng)注册了“湖田挂面”商标。合作社统一收购村民制作的手工挂面投放市场，解决了村民的后顾之忧。 “以前，村民要挑着面去集市上卖(shàngmài)，费时费力不说，还卖不出(bùchū)好价钱。现在有合作社兜底，我们只管一门心思做，不用愁销路。”村民们脸上洋溢着幸福的笑容。如今，湖田村年产(niánchǎn)挂面50多万公斤，产值近千万元，靠着小小(xiǎoxiǎo)挂面成了远近闻名的“富甜村”。 下一步(yībù)，高安烟草将以农业增效、农民增收为(wèi)目标，把发展特色产业作为助推乡村振兴的有力抓手。按照“党支部+合作社(hézuòshè)+农户”的发展模式，秉持“培育(péiyù)特色、辐射带动、示范引领、助农增收”的思路(sīlù)，全力将手工挂面产业打造成为富民特色品牌和乡村振兴的主要力量，为群众搭建起增收致富的坚实桥梁。(江琳达)